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On 20.02.2020
Last modified:20.02.2020

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Beinscheibe von jungen Rindern mit Markknochen, ideal für eine Suppe oder als Braten. Dieses Produkt kann auch tiefgefroren versendet werden.

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Das falsches Filet ist ein Teilstück aus der Schulter vom Rind. Dieses saftige Stück eignet sich erstklassig zum Kochen, Schmoren und Braten. Es ist daher ideal für würzige Sauerbraten, deftige Eintöpfe und feine Gulaschgerichte.

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Weiteres Kriterium ist die regionale Herkunft. Um nicht austauschbar zu sein, müssen die Tiere laut Abnahmevertrag in Bayern oder Baden-Württemberg geboren und aufgezogen sein.

Das erschwert die Erfassung enorm. Denn die Fleischrinderhaltung ist in Süddeutschland extrem kleinstrukturiert.

Die meisten Betriebe wirtschaften im Nebenerwerb. Für die Preisfindung wählte das Unternehmen einen ungewöhnlichen Weg. Zubereitungstip: Rindsfilet scharf anbraten, bis das Fleisch eine schöne Farbe hat und dann 10 - 20 min.

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